A Sweet Winter Moment: Bratapfel Tarte with Eggnog Cream & Rum Raisins.

A cozy slice of Traunsee winter

Wenn draußen der Frost knistert und die Abende länger werden, gibt’s doch kaum etwas Schöneres, als mit Lieblingsmenschen zusammenzusitzen und ein richtig soul-warming Dessert zu teilen. Diese Tarte bringt genau das auf den Teller: aromatisches Bratapfelpüree, feiner Mürbteig und ein Hauch cremiger Eierlikör – eine süße Winter-Edition, die du so schnell nicht vergisst.

Das Rezept stammt von Lukas Nagl, dem vielfach ausgezeichneten Küchenchef, der für seine moderne, puristische Handschrift und seine Liebe zu regionalen Produkten bekannt ist. Seine klare Linie – saisonal, geerdet und trotzdem raffiniert – spürt man auch hier. Ein klassisches Winteraroma, neu interpretiert und super easy nachzumachen.

Why this tart is a must-make holiday treat

Die Mischung aus sanft gebackenen Bratäpfeln, warmen Zimtnoten und buttrigem Teig schmeckt nach Weihnachten, Skiurlaub und knisterndem Kaminfeuer. Das fluffige Eierlikör-Obers bringt eine cremige, elegante Note rein, während Rumrosinen für Tiefe und einen kleinen, festlichen Kick sorgen.

Kurz gesagt: cozy, classy, Christmas.

Gönn dir und deinen Liebsten diesen kleinen Winter-Mood-Booster. Mit dieser Bratapfel-Tarte servierst du nicht nur ein Dessert – du servierst ein Stück entspannte, winterliche Wohlfühlküche.

 

Bratapfelmus-Tarte mit Eierlikör-Obers und Rumrosinen

Zutaten für 4 Personen

Für die Tartelettes

• Butterkeksteig oder fertige Mürbteig-Tartelettes
• Optional: fertiger Biskuitboden

Bratapfelpüree

• 1,2 kg Äpfel
• 100 g Butter
• 100 g Rohrzucker
• 1 Zitrone
• Zimt

Mousse

• 80 g Staubzucker
• 1 Prise Zimt, Vanille
• 40 g Cremepulver oder Maisstärke (Puddingpulver)
• 60 g Milch
• 150 g Butter

Sonstiges

• 250 ml Obers
• Rumrosinen
• Eierlikör
• Optional: eingelegte Fichtenwipferl
• Eis nach Belieben

Zubereitung

Bratapfelpüree
Ofen auf 180 °C vorheizen. Äpfel im Ganzen in ein Reindl setzen, mit Rohrzucker und Zimt bestreuen und mit Butterflocken toppen. Backen, bis sie richtig weich sind. Danach durch ein Sieb streichen.

Mousse einarbeiten
Milch mit Cremepulver verrühren und ins noch warme Bratapfelpüree einrühren. Aufkochen lassen, dann die Butter einmixen. Mit Zimt, Zitronensaft und Vanille abschmecken.

Füllen & Kühlen
Die Masse in die vorgebackenen Tartelettes oder auf den Biskuitboden füllen. Kaltstellen, bis alles schön fest ist.

Eierlikör-Obers
Obers cremig aufschlagen und mit Eierlikör aromatisieren. Auf die gekühlten Tartelettes dressieren oder streichen.

Servieren
Mit Rumrosinen toppen. Optional Fichtenwipferl oder eine Kugel Eis dazu – extra festive vibes.
 

More festive inspiration for your Christmas table

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen (und Genießen!) dieses gemütlichen Weihnachtsdesserts.
Wenn du Lust auf mehr Inspiration hast, schau dir hier das komplette Weihnachtsmenü von Lukas Nagl an.

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