Austrian Tiki.
30.07.2026
von Nadja Rauss
Tiki steht für Fernweh. Für große Aromen. Für Drinks, die für einen Moment alles um dich herum vergessen lassen. Doch was passiert, wenn dieser Moment der Leichtigkeit nicht am anderen Ende der Welt beginnt, sondern direkt hier – zwischen Bergen, Wäldern und dem Traunsee?
Escape. Reimagined.
Mit Austrian Tiki interpretiert Barchef Marcus Volsa den legendären Cocktailstil neu. Verwurzelt im Salzkammergut. Inspiriert von der Welt. Entstanden ist eine Sommerkarte voller überraschender Aromen, kreativer Ideen und regionaler Zutaten – exklusiv in der Belétage.
What is Tiki.
Tiki ist weit mehr als ein Cocktailstil. Entstanden in den 1930er-Jahren, wurde Tiki zur flüssigen Form des Eskapismus. Große Gläser. Üppige Garnituren. Komplexe Aromen. Süße, Säure, Würze und oft mehrere Spirituosen verschmelzen zu Drinks, die eine kleine Reise im Glas erzählen.
Dabei ging es nie nur um den Geschmack. Sondern um das Gefühl. Für einen Abend dem Alltag entfliehen. An einen anderen Ort reisen. Neue Perspektiven entdecken.
Tiki ist Fantasie. Tiki ist Maximalismus. Und vor allem die Einladung, die Welt für einen Moment mit anderen Augen zu sehen.
What is Austrian Tiki.
Braucht es dafür wirklich Palmen, Kokosnüsse und tropische Früchte?
Marcus Volsa stellte sich genau diese Frage. Die Antwort heißt Austrian Tiki.
Anstelle exotischer Zutaten rücken jene Aromen in den Mittelpunkt, die unsere Region prägen. Marille statt Mango. Zirbe statt Kokos. Fichtenspitzen statt Palmen. Dazu Pfirsich, Himbeere, Birne, Traube, Honig, Mohn oder Gerste – Zutaten, die im Salzkammergut zuhause sind und dennoch überraschend exotisch wirken können.
Denn Austrian Tiki übernimmt nicht die Zutaten des klassischen Tiki. Sondern seine Denkweise.
Curiosity. Abundance. Creativity.
Die Neugier, Bekanntes neu zu entdecken. Die Großzügigkeit intensiver Aromen. Und die Kreativität, aus regionalen Zutaten etwas Unerwartetes entstehen zu lassen.
Jeder Drink erzählt deshalb eine Geschichte aus unserer Landschaft – interpretiert mit der Opulenz, Aromatik und Verspieltheit eines klassischen Tiki-Cocktails.
Austrian Tiki ist kein Blick in die Ferne. Es ist die Frage, wie exotisch das Vertraute sein kann.
Meet Marcus Volsa.
Marcus Volsa ist Barchef der Belétage und bekannt für Cocktails, die Geschichten erzählen.
Seine Inspiration findet er nicht nur in internationalen Barkulturen, sondern ebenso in den Wäldern, Bergen und Traditionen des Salzkammerguts. Mit viel Neugier verbindet er regionale Produkte mit modernen Techniken und überraschenden Aromen.
Mit Austrian Tiki bringt er genau diese Handschrift ins Glas: international gedacht, regional verwurzelt und mit dem Anspruch, bekannte Zutaten völlig neu erlebbar zu machen.
Denn manchmal beginnt die spannendste Reise genau dort, wo man bereits ist.
Taste Austrian Tiki.
Neugierig geworden?
Dann entdecke Austrian Tiki dort, wo die Idee entstanden ist: in der Belétage der Post am See.
Ob als Sundowner auf der Terrasse, als Aperitif vor dem Dinner oder einfach für einen außergewöhnlichen Abend an der Bar – die Sommerkarte lädt dazu ein, bekannte Aromen neu zu entdecken und den Geist des Tiki auf ganz österreichische Weise zu erleben.
Come curious. Leave inspired.
Nadja Rauss
Als Quereinsteigerin im Gastgewerbe bringe ich einen reichen Erfahrungsschatz im Marketing mit, insbesondere im Bereich Brand Management und der Entwicklung ganzheitlicher Markenerlebnisse. Angetrieben von meiner kindlichen Neugier und dem Staunen über die Wunder der Welt lebe ich Werte wie Wertschätzung, Mut und Freundlichkeit – Qualitäten, die sowohl mein persönliches Leben als auch meine Arbeit bei der GRÖLLER Hospitality prägen.
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